盒馬發起成立預制菜生態聯盟，安井食品等13家企業加入

盒馬5月9日在上海發起成立預制菜生態聯盟，將整合預制菜“產-學-研-銷”全鏈路，推動行業健康、快速發展。

據觀點新媒體了解，首批13家企業包括安井食品、頂甄食品、千味央廚、泰森、翼倍、廣州酒家、國聯水產、MOODLES魔斗仕、河南尚品、龍大美食、三陽食品、中飲巴比、中洋集團，和老板電器以及上海海洋大學、西北農林科技大學、武漢商學院等3家高校加入聯盟。

盒馬CEO侯毅認為，預制菜的發展不可逆，將快速成為生鮮購物的主要品類。預制菜的成功關鍵，取決于食品工藝及技術的持續進步，當下行業面臨的最大機遇與挑戰：即食品的還原度。

今年以來，預制菜熱度不減，市場加速擴容，預估2026年預制菜市場規模將超萬億元。但由于入局者水平參差不齊，產品端一直存在食品安全難控、品種單一、味道還原度不高等痛點。

盒馬預制菜部門總經理陳慧芳表示，盒馬牽頭成立預制菜生態聯盟，希望與行業頭部的上游原料企業、中游生產加工企業，以及掌握最新食品科技的高等院校等進行優勢互補，共同解決預制菜行業當下面臨的種種難題。

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