牛干巴
虹鱒魚片 本組圖片 供圖
菌湯包
■ 都市時報全媒體記者 楊滔
臨近春節，家家戶戶開始置辦年貨。年貨進家，“年味”就來了。
牛干巴
低鹽腌制 香而不咸
說起尋甸的美食，牛肉必定是大家提到最多的。尋甸牛肉烹飪方式多樣，新鮮牛肉可以紅燒、清燉等。尋甸的牛干巴歷史悠久，制作工藝獨特，味道鮮美，最常見的吃法是油炸和炒。油炸干巴，嫩一點有嚼勁，干一些則很香脆。如果與云南特有的野生菌一起炒，鮮香四溢。
尋甸東發食品有限公司是尋甸牛干巴地理標志企業。“我們公司生產的‘伊樂牌’牛干巴，用低鹽腌制，口感香而不咸。”該公司相關負責人稱，購買該公司的產品，可提供全國配送服務。
虹鱒魚
清燉或生食 味道皆鮮美
除了牛干巴，尋甸的虹鱒魚也是名聲在外。上世紀90年代，尋甸就引進了虹鱒魚。現在，尋甸縣的虹鱒魚養殖量已有400多畝。
尋甸的虹鱒魚做法多種多樣，最地道、主流的吃法，是片成生魚片蘸醬油芥末。冬天，清燉虹鱒魚也是個絕佳的選擇，寒冷的天氣來上一碗魚湯，寒意全無。
位于尋甸南入城口的峨云路美食街，是以虹鱒魚為主、其余美食為輔的美食一條街，沿街有柴火雞、虹鱒魚、谷魚等尋甸特色美食售賣。
野生菌
曬干油炸 留存四季
對云南人來說，沒有野生菌的夏天是不完整的。為了把季節限定的美味留在四季，尋甸人會把野生菌制成菌湯包，四季食用。
七星鎮的山珍源種植養殖專業合作社，除了制作菌湯包，還開發了油炸類的菌產品。“我們制作的油炸雞樅、油炸青頭菌、油炸雞油菌在市場上很受歡迎。”合作社相關負責人介紹，合作社生產的野生菌產品，通過了綠色食品認證。
苦蕎系列
走親訪友送禮好物
俗話稱：“西方的燕麥，東方的蕎麥。”蕎麥可以做成蕎米飯和蕎米粥，還可釀酒。
尋甸聯合源泰農產品開發有限責任公司和尋甸艾燕蕎麥產品專業合作社，已開發出苦蕎粉、苦蕎茶、苦蕎面條、苦蕎酒、五谷禮盒等多種蕎麥系列健康食品，市面上均有銷售。過年期間，無論是自家食用還是送禮，都是不錯的選擇。
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