近期，云南多地迎來降雨，野生菌大量上市。6月12日，云南木水花野生菌交易市場（以下簡稱木水花市場）負責人介紹，當天市場上迎來4.3公斤松茸，是截至目前松茸上市量最大的一波，以1.6萬元1公斤的價格售出。目前，市場上每天約有20噸菌子上市，其中見手青和青頭菌價格較之前有所上漲，見手青200—700元公斤、青頭菌180—550元公斤。
4.3公斤松茸到場 1小時賣光
12日一早，在木水花市場做野生菌生意的朱先生在朋友圈發布了一條動態，寫著“大家期待已久的松茸，終于到了”。朱先生介紹，今年因天氣原因，松茸上市時間比去年晚了20多天，前段時間雖然也有松茸，但量非常少，就兩三朵，昨天到的這批是今年以來量最大的一批。
松茸
“這批松茸凌晨到達昆明，我拿到貨是早上8點多，1個小時就售出了。”朱先生說，這批松茸共有4.3公斤，有半公斤是已經開傘的，剩余的3.8公斤品質較好，以1.6萬元公斤的價格被做出口貿易的商戶全部買走。“雖然今年上市晚，但價格比去年便宜。隨著雨水增多，松茸數量會增加，價格也會有所下降。”朱先生說。
青頭菌見手青數量少
“過來看看，谷熟菌剛到，很新鮮。”
“要什么菌？給你便宜點。”
上午10點30分，木水花市場內人頭攢動，商販們熱情吆喝著。相比半個月前，市場上在售的新鮮野生菌數量、品種明顯增多，有谷熟菌、干巴菌、見手青、青頭菌、雞樅等。
陳女士家的攤位上，谷熟菌130—220元公斤，見手青350—650元公斤。“最近的菌子來自保山、文山，本周見手青和青頭菌數量比上周少，價格有所上升。現在350元公斤的見手青，上周只賣200元左右。青頭菌量少、價格高，我不敢進貨。”陳女士說，比起去年同期，今年野生菌的數量仍少，價格仍高。“今年雨水少，菌子難生長，我每天能賣出10多公斤，買的顧客也不多。”
商販段女士家的攤位前，用4個籮筐裝著大小、品質不一的見手青，售價在200—700元公斤。段女士表示，最近幾天見手青數量少價格高。“這些菌子來自楚雄、大理、玉溪，前幾天品質好的菌子只需400—500元公斤，今天賣到600—700元公斤。”
“今年菌子價格太高了！”市民李先生說，自己是個“菌迷”，但今年的價格讓他望而卻步。“我住在附近，沒事就過來轉轉，今年菌子上市晚，價格一直堅挺，本來想買點見手青，但問了中上品質的賣四五百元1公斤，把我勸退了，等過幾天降價再買。”
雞樅干巴菌價格下跌
雖然見手青和青頭菌漲價，但有的菌子價格逐漸下跌。商販張女士只賣雞樅，攤位前的雞樅按照品質和大小，每公斤500—1300元。“雞樅價格降了，這兩天品質好的1200—1300元公斤，每公斤比上周便宜了約300元，我們家的雞樅來自文山和富民。菌傘打開的價格便宜，適合油炸，如果是骨朵，價格相對高一些，可以用來煲湯或炒著吃。”張女士說。
雞樅
“干巴菌怎么賣？”
“500元公斤。”
一名售賣干巴菌的商販表示，干巴菌價格也下跌了。“前幾天干巴菌1公斤要賣1200元，今天五六百元就能買到。不過干巴菌的價格應該不會再降了，這個價已經算便宜的了。”
木水花市場市場部主管翟先生說，近期市場上每天有約20噸菌子上市，共有19個品種，數量最多的是見手青和谷熟菌。除了云南本地的菌子，還有來自四川、貴州、湖南的。“今年云南雨水少，野生菌數量比往年少，去年同期市場在售每天能達50多噸。每天菌子的數量、品質和需求都是影響價格的直接因素。”
新聞鏈接
云南疾控發布中毒預警：
不要隨意采摘食用自己不熟悉的野生菌
夏季是各類野生菌生長的旺季，也是食用野生菌中毒事件頻發高發期。為切實保障全省人民群眾的身體健康和生命安全，防止廣大人民群眾因誤采、誤食有毒野生菌造成中毒事件，云南省人民政府食品安全委員會辦公室，發布野生菌中毒防控預警通告。
不要隨意采摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是霉變或幼小難辨識的野生菌。
烹調加工野生菌時，不要涼拌食用，也不要燒烤食用，不要多個品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用，食用野生菌時不要飲酒。
學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、婚喪嫁娶、農村宴席和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工食用野生菌類（包括野生菌干制品），防止引發群體性食物中毒事件。
餐飲經營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，嚴禁購買不熟悉的野生菌，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。
食用野生菌后，如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻視幻聽等疑似食物中毒反應時，應立即前往醫療機構就診。對誤食劇毒類鵝膏〔包括致命鵝膏（俗稱白羅傘）〕、黃蓋鵝膏（俗稱黃蘑菇）、亞稀褶紅菇（俗稱火炭菌）等劇毒野生菌中毒患者及危重病人，要及時轉至有救治能力的三級綜合醫院，爭取救治黃金時間。
據云南省人民政府、云南疾控、掌上春城
昨日菌價
雞樅 230—1500元公斤
谷熟菌 130—220元公斤
青頭菌 180—550元公斤
干巴菌 500—800元公斤
見手青 200—700元公斤
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