云南被譽為“全球生物基因庫”“植物王國”，有著大量“網紅級”優質水果，如芒果、香蕉、菠蘿、楊梅等，還有一些長在深山卻不為太多人熟悉的特色林果，如酸角、滇橄欖、酸多依、滇刺棗、滇山楂等。過去，這些特色林果普遍被認為經濟價值很低，也很難形成規模開發利用，盡管風味獨特且具有很高的營養價值，也難逃成熟之后大部分爛在山間的“宿命”。
云南豐富的特色林果資源，應該如何挖掘利用，實現資源價值最大化、產業規模化？
6月17日，云南特色林果資源挖掘及開發利用專家論壇在玉溪澄江撫仙湖畔舉行，來自上海理工大學、暨南大學等高校的專家教授與本土企業家齊聚一堂，從科學研究、科研成果轉化生產及對生態保護的價值等維度，展開了激烈而又富有創新的剖析與討論。
本次論壇由中國食品科學技術學會支持，云南省特色林果應用技術重點實驗室、上海食品微生物工程技術研究中心主辦。
中國工程院朱蓓薇院士致辭表示，云南要深度研究、挖掘和利用特色林果資源，就要走一條企業與科研院所合作之路，通過科技賦能和綠色發展推動特色林果產業高質量發展。
艾連中
上海理工大學健康科學與工程學院院長艾連中教授發表題為“羅望子（酸角的學名）多糖研究與應用”的演講。羅望子是在東南亞、印度、非洲等熱帶亞熱帶地區廣泛種植的一種大型常綠植物，在中國，主要分布在云南、廣西等地。羅望子果肉味道較酸，富有膳食纖維、還原糖、蛋白質、多酚、維生素、有機酸、礦物質及抗氧化色素。羅望子種子在其果實中的占比為35%左右，主要成分為多糖。羅望子全身都是寶，艾連中主要從如何解決企業難題、農副產品綜合利用、廣泛應用的食品添加劑及國內主導研發應用等四個方面，對羅望子多糖的應用及價值進行了闡述。
趙國華
論壇主持人西南大學副校長趙國華教授點評時，非常具體和生動地說，“羅望子多糖加入冰激凌和云南特色的涼粉、涼皮、涼面等小吃，對保證營養、品質和保鮮，也都非常有用，因此非常有價值。”
白衛濱
暨南大學理工學院副院長白衛濱教授發表主題為“食品天然功能色素花色苷的研究”的演講。“隨著人們對健康食品需求的不斷增加，企業以滿足消費者對健康食品需求為出發點是當前的主流。玉溪當地的企業貓哆哩集團，以打造綠色基地為抓手，從源頭把控，利用綠色原料進行產品加工，帶動當地特色林果產業高質量發展，促進群眾增收。”白衛濱認為，企業應注重價值引導，生產出營養健康的綠色產品滿足市場需要。
趙一鶴
云南省林業和草原科學院趙一鶴研究員以“科技賦能酸角產業創新研究與應用”為主題進行交流分享。他以云南貓哆哩集團建立世界最大的酸角種質資源圃為例，重點闡述了云南加強特色林果種質資源保護的重要性，以及通過科技賦能推動云南特色林果產業發展對農民增收和鄉村振興的重大意義。
方海東
云南省農科院熱區生態農業研究所方海東研究員則是以 “云南特色林果開發對生態的保護”為題，講述他的團隊長期在貓哆哩莊園進行3000畝酸角樹對環境保護作用的研究經歷。“一個企業要有社會擔當，貓哆哩莊園的環境價值和社會價值遠大于其經濟價值。” 他說。
宋子波
而中國最美綠色食品企業、國家農業產業化重點龍頭企業云南貓哆哩集團食品有限責任公司董事長宋子波，則是以唯一企業家代表身份參加。他分享了30多年來致力于云南主要特色林果之一酸角研發和打造中國馳名商標“貓哆哩”的歷程。“貓哆哩生產的食品飲料昨天不添加，今天不添加，明天也不添加，永遠都不會添加任何化學添加劑。貓哆哩是企業，也是科研者，也是種植者，也是創新者，同時還是傳統的堅守者，一直堅守‘老派云南作風’。”宋子波說。
位于國家級自然保護區哀牢山東麓的貓哆哩莊園，是世界最大酸角種植基地
生長在深山的酸角樹
在主題分享后的圓桌討論環節，專家教授企業家們繼續各抒己見，發表高論。一致認為，科研在云南林果資源開發中非常重要，應進一步加強科研與產業發展的實際應用結合，在實踐中發現問題、解決問題，大力鼓勵科研機構和企業聯合開展深入的科學研究和實踐創新，只有這樣，才能更好地促進云南乃至全國現代農業發展。
當天的論壇上，還舉行了云南省特色林果應用技術重點實驗室、貓哆哩與上海理工大學共建實驗室、貓哆哩集團與云南省林科院科技合作的揭牌儀式。
主辦方供圖
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