云南人對野生菌的喜愛，是有目共睹的，往年4月份，“頭水菌”就上市了，食客也可先嘗為快。今年，野生菌上市時間晚了些，持續的高溫少雨天氣，讓野生菌遲遲不肯從土里冒出來。昨日，在木水花野生菌交易中心里，在售的野生菌寥寥無幾，雞樅每公斤賣到2000-2400元。
云南木水花野生菌交易中心內售賣的雞樅
黑牛肝菌
谷熟菌
羊肚菌
市民：
野生菌價格太高，吃人工菌解饞
在云南木水花野生菌交易中心，賣野生菌的攤位只有8個，在售品種有雞樅、谷熟菌、蕎面菌、黑牛肝。還有部分人工培植的黑牛肝、姬松茸、羊肚菌等在售。
據介紹，往年同期可見的青頭菌和干巴菌目前還沒有上市，好品質的雞樅最高賣到2400元公斤，由于價格過于昂貴，出手購買的市民較少。“往年這個時候已經嘗鮮野生菌了，今年價格太高了，只能吃點人工菌了。”一市民笑著說。
“靠天吃飯的野生菌，只有雨下透了，才會大量上市。”一名賣野生香菌的商販稱，今年至今雨水較少，推遲了野生菌的上市時間，從目前的天氣情況看，本地的青頭菌、牛肝菌、銅綠菌、雞樅等野生菌大量上市還需一段時間。
據了解，目前市場上的野生菌大多產自普洱、文山、玉溪、紅河等州市，昆明周邊縣區的野生菌較少，而數量最多的谷熟菌，大部分也是從湖南、湖北、廣西等地來的貨，但總體數量也不多。今年截至目前，整個交易中心只出現過3兩紅蔥菌，以2400元公斤的價格被買走。
木水花野生菌交易中心市場部主管翟占世介紹，往年這個時候，野生菌開始大量上市了，今年的數量和品種少得可憐，野生菌同期產量還不到去年的十分之一，價格跟往年相比也較高，銷量自然不好。“去年這個時候，市場內的攤主已達80家左右，現在最多的時候也只有20家。”
商販：
線上銷售野生菌價高，買家止步
為了保證銷量，一些商販請視頻博主在市場里通過直播介紹云南菌子，不少商販自己上線直播推銷。楊先生一邊直播一邊用保鮮盒打包準備寄送的羊肚菌。“這兩盒人工羊肚菌要寄送到江西和福建，野生菌價格比較高，線上也很難賣出去。”楊先生說，自己前幾年就在網上銷售野生菌了，但今年比起以往，訂單少了很多。
“我們店算是開門比較早的餐館了，相比往年，現在店里采購只限于人工菌，野生菌價格太貴了，吃的人少，我們也不敢采購。”福達路一家野生菌火鍋店負責人李永勝說，以前店里每天要采購四五十公斤野生菌，現在供應的品種少、價格高，預計6月中下旬市場上的野生菌才會多一些。
菌子行情
雞樅：高品質2200-2400元，普通品質1800-2000元公斤
黑牛肝：高品質180-200元公斤，普通品質120-150元公斤
谷熟菌：高品質180-200元公斤，普通品質130-160元公斤
蕎面菌：60-70元公斤
羊肚菌：130-150元公斤
人工雞樅：140-150元公斤
姬松茸：15-20元公斤
人工黑牛肝：40-70元公斤
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