歲末年終，春節、元宵節將至，市民群眾走親訪友、聚會聚餐頻繁。昆明市食品安全委員會辦公室提醒廣大市民，在歡慶佳節的同時，提高自我防范意識，注意食品安全。切勿暴飲暴食、過量飲酒，健康飲食，均衡營養，預防食物中毒。
一、選購安全放心食品
購買食品要到正規超市、商場（店）和市場。選購食品時，要選購新鮮食物，不要購買不新鮮的水果、蔬菜和水產品；在選購鮮肉時，要注意查看銷售現場公示的檢驗檢疫證明及鮮肉胴體的檢驗檢疫印章，不要購買死因不明的家禽、家畜；購買熟食鹵制品要選擇證照齊全的商家；購買定型包裝食品，應查看定型包裝食品袋上是否標注廠名廠址、生產日期和保質期等，并保存好購物發票等消費憑證；購買有合法來源的進口食品，建議消費者正確、理性地選擇進口食品，消費者在選購進口預包裝食品時要查看是否有中文標簽，正常途徑進口食品都會加貼符合我國法律法規及食品安全國家標準的中文標簽。網上購買食品或網上訂餐時，要注意查看網絡平臺及賣家的資質、食品安全相關證照及產品生產日期、保質期，選擇近距離的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運送時間。收到食品后要檢查食品包裝及食材質量，及時加工、食用，不要長時間存放。盡量不遠距離訂購涼菜、生食品種、冷加工糕點等易變質食品。
二、提高就餐安全意識
節日期間，外出就餐、團年飯訂餐時盡量選擇證照齊全、環境衛生整潔，且實施“明廚亮灶”的餐飲單位；就餐時，盡量保證食物多樣化，注意膳食的營養均衡。就餐時需留意食品是否變質、是否有異物，不吃感官異常和未燒熟、煮透的菜肴，慎吃顏色鮮艷的腌制肉類，慎重選擇熟食鹵菜、涼菜、冷食；吃火鍋應注意將食物煮透后再食用，但也不宜將蔬菜煮得時間過長，取用生、熟食品的容器、工具和設備要分開使用。自助餐就餐要防止生熟交叉污染；倡導健康飲食，“文明餐桌”使用公筷公勺分餐食，革除濫食野生動物的陋習，切勿暴飲暴食，自覺抵制餐飲浪費，開展“光盤行動”，杜絕“舌尖上的浪費”。
在選擇網絡訂餐時，可通過網絡訂餐平臺查看公示的食品經營許可證、營業執照等商家資質信息，盡量選擇證照信息齊全、配送距離較短、信譽良好的餐飲單位訂餐；簽收訂單時，要注意查看所配送餐食外包裝和一次性封簽是否完好；收到食物后，請盡快食用，切勿長時間在常溫下存放，防止食物儲存不當發生腐敗變質。
三、家庭聚餐飲食安全
家庭就餐時，采購食品要新鮮，按需購買，避免囤積浪費。清洗、切配、儲存食品避免生熟交叉污染，菜肴做到燒熟煮透；做到葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等健康食品。
購買的食品原料要按照食品包裝標簽或根據食品特點妥善保存，食用、加工前要仔細檢查食品質量。購買冷鏈食品回家后，盡量采用獨立封閉包裝按食品標簽標識所要求的儲存溫度放入冰箱保存，避免在室溫暴露過長導致腐敗變質。
放入冰箱的食品不宜過滿，冰箱內熟食和生食應分開存放，熟食品加蓋（膜）后存放上層，生食品宜存放下層；生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸，以防止生與熟、葷與素的交叉污染。
謹慎選擇生食海產品、冷葷涼菜、小龍蝦，特別是野菜、野生菌等風險性食品；烹飪食品時，應燒熟煮透，四季豆、東北油豆、黃花菜等食品要先過沸水再煸炒。餐后剩余熟肉制品要及時放入冰箱冷藏，再次食用時燒熟煮透，剩余蔬菜不要隔夜食用，發現感官性狀異常應立即停止進食。
四、注意飲酒安全
酒類選擇在證照齊全有效的商家購買，選購正規廠家生產的預包裝酒品，散裝白酒、餐飲自制泡酒顯著位置加貼標識。要查看標簽內容是否齊全，不要購買無產品標識、生產廠家、無生產地址的散裝酒，切勿購買、飲用私自勾兌和來源不明的散裝白酒。家庭自釀白酒嚴禁對外出售，嚴禁在集體聚餐中提供家庭自釀酒或散裝儲藏酒；“陽康”之后不宜飲酒。飲酒會削弱人體免疫系統，降低人體抵抗力。此外，還要注意妥善保管外用或者醫用藥酒，與食用酒要分開擺放，防止造成誤食。
五、農村聚餐注意事項
農村集體聚餐應使用昆明市“客事安心碼”食品安全智慧化管理小程序備案。食品加工場所和就餐場所要清潔衛生，應距離糞坑、垃圾場、旱廁、畜禽圈等污染源25米以上；食物加工要生熟分開、燒熟煮透，加工用水應符合要求，不得直接使用河水或田間水。
農村集體聚餐主辦者食材應從正規渠道購買，并留存采購票據，按要求進行存放；對采購的食品要認真檢查，確保食品來源合法、新鮮安全。不得采購、食用動物血、發芽土豆、野生菌、黃花菜、四季豆及亞硝酸鹽等加工制作食品；不得采購、使用野生動物及長江禁捕魚類。嚴禁采購無合格檢測報告、生產廠家不明、未經登記備案的白酒小作坊生產加工的散裝白酒用于集體聚餐飲用。要嚴格非食用原料及危險化學品存放，嚴防因誤飲誤食誤用造成人員傷害。
六、草烏附子不加工食用
草烏附子是毒性中藥材，不能當作食品和普通藥膳；嚴禁任何餐飲服務單位以任何方式經營以草烏、附子等毒性中藥材為原料的食品（包括自制泡酒），一經發現，依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的，依法追究刑事責任；
家庭不要隨意自制草烏泡酒或藥酒飲用。家中存放草烏、附子、附片等毒性中藥材及其制品時，要特別做好標簽標識，并單獨妥善存放，防止誤用誤食。誤食以草烏、附子等毒性中藥材的，出現口舌麻木、頭暈眼花、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、心悸胸悶等中毒癥狀，不要自行處理和服藥，應立即催吐，并盡早撥打120急救電話求救，或前往附近醫院就診。
七、提高食品安全意識
進食后發生腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，請立即停止食用可疑食品，并予以保存，以備檢驗，并盡快到附近正規醫療機構就醫，保留病歷卡、化驗報告等相關資料。廣大群眾如發現食品生產、經營單位存在食品安全問題，可撥打12315投訴舉報電話。
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