上月26日，以零售百貨為傳統經營的百盛商業集團宣稱，將以與AUMH合資的形式進入餐飲業并在中國國市場發展餐飲業務，進而轉型為生活理念服務的零售，實現“店中店”的新經營模式。百大商業為何從百貨零售連鎖店面斥巨資轉而走餐飲行業，確實讓眾多人為之不解，疑云重重。
據了解，早在多年前，百盛商業就逐步實施各地百盛的股份收購計劃，2007年10月收購長安百盛49%股份，使得百盛旗下的店面實現獨資數量日益增多。然而，電商的快速發展，愈發沖擊著傳統零售業。現今，在市場中轉型似乎是一種發展的趨勢，不僅僅是百盛。就如昆明本土的昆百大之前是零售發展到零售與商業地產再到現如今轉型為輕資產運營，欲重歸零售業的變化，在現在看來，是否在預示著房產市場與傳統零售兩個層面的日漸低迷？似乎，百盛的“轉餐”之舉驗證在電子商務愈發展的市場，傳統零售的客流愈發轉電商有體驗式消費的其他實體店面。在電商都開始走體驗式消費如“淘點點”多渠道經營，百盛借餐飲留住消費群體似乎是大勢所趨。
昆明百盛（人民中路新西南店）外景
近三十載零售商路欲轉餐飲發展一站式體驗營銷
20世紀80年代末由新加坡金獅集團創立的百盛百貨，如今也在百貨零售業走過了近30年的風雨，使得百盛在新加坡、馬來西亞已擁有數多百貨商店。百盛于1994年開始進軍中國市場，并通過不斷擴大發展，在中國大部分省區都出現百盛的身影。當時的百盛無疑是成功的，然而當電子商務、體驗式營銷等新興的銷售模式日漸進入市場，傳統的銷售經營模式以無法滿足消費者的消費心理。可見，從傳統營銷時代到現今的新興營銷，社會發展催生出越發多的營銷新渠道。市場變動的大小與否似乎都在影響著上位者的決策，百盛人似乎也覺察到這一跡象，在加上市場上許多零售行業紛紛轉型，昆明本土零售百貨昆百大也向輕資產運營轉型，百盛的戰略轉型似乎已為意料之中。
百盛轉型餐飲的“自救”，從今年1月底的與馬來西亞AUMH公司的合資控股開始。據每日經濟新聞的報道，此次轉型，百盛進駐餐飲領域投資金額為4000萬。其合作的馬來西亞AUMH公司以從事食品、飲料、娛樂業務為主，還擁有自有品牌TheLibraryCoffeeBar、美國餐飲品牌JohnnyRockets等12個品牌。除與AUMH合作，百盛還將引進美國第二餐飲品牌以及法式休閑餐飲品牌入駐中國市場。百盛的此次戰略轉型，不僅只是餐飲，而是想借由餐飲的引入，在加入一些娛樂休閑類的生活服務，通過餐飲、休閑娛樂等相對于純購物而言，較為剛需的行業帶動下，增加、留住消費客流，再結合體驗式消費營銷方式構成“一站式營銷”，從而進一步提升購物等百盛原先的經營業態，想必是目前百盛轉型投資餐飲的市場“自救”吧。
新西南百盛店商場內部
百盛轉型“自救”之舉或將影響昆明商業市場
如果說昆百大的轉型對商業房場是一個"大浪",那百盛轉型餐飲的戰略對于昆明的傳統零售行業領域也何嘗不是一個“大浪”。遍布全國各地的連鎖零售百貨，在中國西南的云南昆明，家喻戶曉的是新西南百盛店，三市街柏聯百盛店。百盛由零售百貨轉型進軍生活理念服務，成為提供生活理念服務的零售百貨，對于昆明的傳統零售競爭市場則少了一個“勁敵”，但也從另一個層面驗證傳統零售百貨市場的低迷。
百盛的戰略經營轉型，對于非傳統零售的昆明各行業商家尤其是餐飲品牌，是一個合作的契機。縱觀百盛轉型初期引進的餐飲品牌，皆為非中國的非本土餐飲，在中外兼收的社會，對于國內甚至是昆明本土餐飲與百盛合作是指日可待的；對于諸如麥當勞、肯德基等快餐文化餐飲與百盛合作的機會也頗高。從另一層面表明，百盛的轉型，對昆明商業市場將帶來一定程度的影響。
百盛的轉型“自救”之舉，對于百盛本身還是轉型之后與商家的合作情景會有很大變化這無可厚非。有人士認為，百盛轉型對發展可起到積極作用，但“餐飲業雖開門快，但關門也快”，百盛的轉型目的在于留住購物客流。因此，就百盛借助餐飲的進駐，企圖留住消費客流，欲用體驗式營銷等新方式帶動傳統零售的救市，能否起到根本作用從而改變百盛的日漸衰落還需日后見證。
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